电饭锅的构成及工作原理

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我们知道电饭锅是一种新型的电热炊具，我们用它可以煮饭、煮粥、蒸馒头以及热饭等。电饭锅具有省时省力、清洁卫生没有污染的好处，因此它在厨房里是倍受人们喜爱使用的一种厨房小家电。对于普通的电饭锅来说它的结构由内锅、加热盘、磁钢限温器、按键开关、外壳、把手、锅盖、指示灯、插座、底脚等构成。
关于电饭锅是如何知道饭熟了并跳闸而保温的问题，我们可以从电饭锅的工作过程找到答案。当我们维修电饭锅，并把它拆卸时会发现在电饭锅内部的结构里有外锅壳、内锅、加热器、磁钢温控器以及双金属片温控器等部分构成。其中磁钢温控器和双金属片温控器是电饭锅的感知元件，电饭锅就是靠它知道饭煮熟了并跳闸保温的。

下面我给朋友们说说它是如何工作的，当我们接上电源并按下煮饭按钮后，电热器就开始加热了，当温度加热到80℃时，电饭锅内的双金属片温控器就会分断，这是因为它是由两个不同性质的金属片组成的动触点和静触点，当电饭锅内的加热器把锅内食物的温度加热到80℃时，这个双金属片就会受热变形，从而使双金属片温控器的常闭触点断开，这时候电饭锅底下的磁钢温控器仍然是通电的，电热器继续加热。当温度上升到103℃的时候，磁钢温控器的磁性就会消失，磁体就会在重力和弹簧的弹力作用下使磁钢温控器的开关断开，这时电饭锅就停止了加热，同时加热指示灯就会熄灭，保温指示灯就会亮起来。

当电饭锅内的温度降到60℃的时候，温控器的双金属片又会接通，电饭锅就进入了保温加热的状态，一般电饭锅的保温范围在60℃到80℃之间。
智能控制型电饭锅

随着人们生活水平的提高，现在很多电饭锅都采用了芯片控制方式，它与机械控制型电饭锅相比在结构上取消了磁性温控器、双金属温控器等机械控制器件，在电饭锅内增加了控制电路板、温度传感器、操作面板等电子控制电路。对于智能型电饭锅的电路一般由供电电路、微处理器电路、煮饭与保温电路以及过热保护电路等组成。